La récupération a bon goût!

Ne vous méprenez surtout pas, je ne parle pas de la récupération des déchets. Les « 3R » (réduire, recycler, récupérer ou réutiliser, je ne sais plus trop!) est un concept encore inconnu ici. Les déchets, les gens les laissent un peu partout ou les brûlent tout simplement au bord de la rue. C’est plutôt dans leur cuisine qu’on peut s’inspirer et apprendre à récupérer.

Tout d’abord, il faut comprendre que notre conception nord-américaine de l’alimentation est à des années lumières de la réalité d’ici. Des années lumières…j’exagère peut-être un tantinet mais bon, je m’assume!

Les gens me semblent pour la plupart posséder un réfrigérateur. Cependant, la chaleur intense et les coupures d’Union Fenosa font la vie dure à ces électroménagers et à leur contenu. Une des stagiaires m’expliquait que dans sa famille, on débranche le réfrigérateur quelques heures par jour afin d’économiser l’électricité. Le réfrigérateur est donc utilisé comme une chambre froide alors que la viande est placée au congélateur qui fait ainsi office de réfrigérateur.

Les méthodes de conservations et de cuisson sont aussi parfois inusitées. C’est ainsi qu’un jour je me suis rendue compte que Doña Terez, une dame qui vient aider Telma dans ses tâches ménagères, fait cuire son riz avec un sac plastique sous le couvercle. Oui! Oui! Ces mêmes sacs plastiques qui sont devenus une plaie pour notre planète servent à recouvrir le riz sous le couvercle pendant la cuisson. Ça sert à quoi me direz vous ? Je n’en ai aucune idée! J’ai pourtant posé la question et personne n’avait de réponse à m’apporter. Vous voulez ma théorie? Sa mère, sa grand-mère ou même son arrière-grand-mère devait avoir un trou dans le couvercle recouvrant son chaudron ou tout simplement aucun couvercle. De là l’utilisation d’un sac plastique. Là où ça devient rigolo, c’est quand on continue à poser le même geste, de génération en génération, sans trop savoir pourquoi alors que c’est maintenant tout à fait inutile!

Mais pour en revenir à mes moutons, c’est de la récupération dont je voulais vous parler. En fait ici les gens récupèrent les morceaux de viandes et les légumes bon marché, éliminent les bouts pas bons et font de succulents plats! Les petites égratignures sur les fruits et légumes ne les gênent aucunement! Me semble que je nous vois au Québec... On choisi les légumes et les fruits parfaits, et s’ils ne le sont pas on lève le nez dessus! Imaginez! Comme si la nature ne faisait que des tomates parfaitement rondes et lisses…

Fin bref, je voulais vous partager mon coup de cœur du recyclage nicaraguayen : un jus de riz à l’ananas! La prochaine fois que vous achèterez un ananas, lavez bien la pelure avant de l’enlever.

1. Dans un chaudron, vous mettez une demie livre de riz, la pelure et le cœur de l’ananas, 3-4 beaux bâtons de cannelle et de l’eau pour couvrir le tout;

2. Vous amenez à ébullition et faites ensuite mijoter le tout jusqu’à ce que le riz devienne bien tendre (PAS de riz al dente ici!);

3. Vous faites refroidir le tout. Ensuite vous enlevez les carcasses d’ananas (en prenant soin de les presser dans vos mains pour en extraire le jus) et les bâtons de cannelle et vous passez le tout au mélangeur en ajoutant de l’eau jusqu’à consistance désirée (c’est donc dire plus liquide qu’épais, c’est pas de la pâte qu’on veut boire!);

4. Vous pouvez ensuite sucrer si désiré et ajouter 2-3 bouchons d’essence de framboise (c’est surtout pour donner la couleur rose qu’ils utilisent ce dernier ingrédient…);

5. Vous pouvez ensuite vous asseoir et vous allonger les jambes tout en savourant votre tout nouveau breuvage santé fait à partir d’ananas recyclés! Génial non?! Moi j’adore!

Je vous laisse avec une photo de moi prise dimanche dernier à 7h AM à Estelí. C’est une ville vers le centre-nord du pays. Il y fait plus frais, vous remarquerez que j'y ai porté mon polard pour la première fois depuis que je suis au Nicaragua!

Ici c’est Marta qui vous présente le canyon de Somoto où nous sommes allées nous baigner. C’était tout à fait magnifique de nager dans ce décor!

Et en passant, si vous cliquez sur la photo elle vous apparaîtra en plus grand...

Bonne fin de semaine! J’essaie de vous revenir en début de semaine.

Mouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuan !

Marjo xx

PS : Je ne peux m'empêcher de vous partager un article qui a attiré mon attention dans le journal ce matin. Un fonctionnaire du ministère de la santé voulait s'adresser à sa ministre pour lui faire part des lacunes qu'il voit dans le système. Évidemment, elle lui a refusé cette rencontre. Ne se décourageant pas pour autant, l'homme en question s'est présenté à son bureau hier armé de 2 bouteilles de coca-cola vides, de tubes de transfusion, d'une aiguille et d'une infirmière. Cette dernière lui a inséré l'aiguille dans le bras et son sang a commencé à se déverser dans un des contenants de coca-cola... Il avait décidé de littéralement se vider de son sang si la ministre n'acceptait pas de le rencontrer pour écouter ce qu'il a à dire sur le système de santé dans lequel il travaille! Wow... En voilà un qui n'a pas peur de ses convictions! Vous devinerez la suite, la ministre a accepté de le rencontrer... ;) Bonne journée!

Vive les mariés!

Eh oui, fallait bien que je vienne au Nicaragua pour aller aux noces!

Samedi dernier Tania (la fille de Telma et Dennis) et Diego ont décidé d'unir leur destinée devant l'Église et...devant 2 Canadiennes!

En effet, la famille où vit Laurence (une des stagiaires) est parente de la mienne. Nous nous sommes donc mises belles pour l'évènement. De mon côté j'ai eu droit à une manicure et une pédicure. Laurence de son côté a opté pour une coiffure à la nageuse synchronisée! ;) On a bien rit avec ça, d'ailleurs tout de suite après être sortie de la messe sa coiffure lui faisait tellement mal qu'elle a tout défait dans la voiture!

Parlant de la messe, là aussi on a bien rigolé! Imaginez-vous une église où les ventilateurs tournent pleine capacité, les portes et fenêtres grandes ouvertes... Des femmes et des hommes dans de beaux habits scintillants... Imaginez-vous en plein sermon alors que vous entendez sonner les clochettes du vendeur de crème glacée ou les vendeurs de rue crier le nom de leur produit : "Tortiiiiiiillllllllllaaaaaaaa!"

Le prêtre aussi nous a bien fait rigoler. Disons qu'il pourrait bien se payer des petites leçcons de chant! C'était vraiment tordant de l'entendre chercher la tonalité concordante avec l'organiste alors que ce dernier cherchait à accompagner le prêtre dans son "pas de tonalité"...! C'était vraiment un moment unique!

Dennis et Telma aussi s'étaient mis sur leur 36. Ils étaient bien fiers de leur fille aînée. Cette dernière complète présentement sa spécialisation (elle est médecin). De son côté Diego est propriétaire d'un atelier mécanique et de changement de pneus. Ils sont parents de 2 beaux enfants, Fernanda et Diego ("Diegito" qu'ils l'appellent). Je vous avait mis des photos de ces derniers en juin, vous n'avez qu'à fouiller le site plus bas...

Ainsi la soirée qui a suivi s'est aussi bien déroulée sous des airs de salsa, de cumbia et de merengue. Le seul hic, c'est que nous avons soupé à 22h30! J'étais entrain de m'auto-digérer... J'avais tellement faim! Le pire, c'est qu'ils nous ont expliqué que dans bien des mariages, ils ne soupent que vers 24h!

Sur ce je me sauve, je ne faisais que vous saluer en passant. Ce weekend j'irai visiter un canyon dnas le nord du pays, paraît que c'est superbe. J'ai bien hâte! Sinon le séjour au bord de la mer avec les stagiaires pour la mi-stage s'est bien déroulé. Nous avons eu droit à quelques averses mais nous avons tout de même pu profiter de la beauté du paysage et de la mer...

À bientôt!

Marjo xx

Triste semaine pour le Nicaragua

Dimanche vers 16h est décédé Herty Lewites, un candidat de gauche aux prochaines élections.

Ancien maire de Managua, il était le représentant d'un parti sandiniste dissident du FSLN (Front sandiniste de libération nationale). C'était un homme de parole qui avait à coeur le peuple de Nicaragua et non ses intérêts personnels. Une bonne partie de la population avaient espoir en cet homme.

Mais au-delà du décès de cet homme, ça m'a fasciné de voir la façon dont se déroulent des évènements de la sorte ici. Vers 16h Herty décèdait (problèmes cardiaques), et vers 21h le même soir on avait sa dépouille et sa femme en direct à la télévision! Les gens faisaient la file pour faire part de leurs sympathies à la veuve de monsieur Lewites.

Pas besoin de vous dire que la nouvelle était sur toute les lèvres lundi matin. Dans le journal il y avait des hommages, des éditoriaux, des spéculations sur qui le remplacera, etc. D'ailleurs Louka, j'ai une question pour toi : "Est-ce que les médias préparent à l'avance des topos (genre biographie) pour toutes les personnes de la scène politique ou publique???" Je sais que ça se fait quand une personne est malade ou à la veille de se retirer, mais dans le cas de Herty, son décès était tout à fait innatendu...

Alors mes sympathies au peuple du Nicaragua, en espérant qu'une autre bonne personne saura reprendre le travail amorcé par Herty...

Des vertes et des pas mûres

Ben oui, il s'en passe des vertes et des pas mûres pendant ce séjour! Je me souviens vous avoir déjà dit que tous les jours un petit quelque chose d'innatendu se passait. Eh bien le dernier incident en lice n'est rien de moins qu'un cas de fraude!

Je me permets d'en parler parce que tout mon groupe est au courant et je ne pense pas porter préjudice à qui que ce soit. Je ne m'attendais pas à vivre quelque chose du genre. Mais on croise les doigts pour que tout se place, du moins on a tous les éléments en mains pour que ça se règle rapidement.

Dimanche après-midi, quelle ne fut pas la surprise pour quelqu'un de mon groupe de se rendre compte que des achats pour une valeur de 540$ avaient été effectués à l'aide de sa carte de crédit. Pourtant la carte était conservée dans sa chambre fermée à clef! En y regardant de plus près, on s'est rendu compte que les transactions avaient été effectuées en 3 occasions, 3 journées où la personne stagiaire était à l'extérieur de la communauté!

Les responsables de ACJ ont été d'un grand support dans cette aventure. Nous avons tout d'abord visité une autre famille le soir même afin d'y relocaliser la personne. Ensuite Belma (la coordonnatrice d'ACJ) et moi nous sommes assises avec la mère de famille afin de lui expliquer que nous relocalisions la victime ailleurs (c'est donc un revenu de moins pour cette famille...) et que nous irions à la police le lendemain matin. Elle a donc compris qu'une enquête serait ouverte, que la police viendrait, que les voisins questionneraient, etc. Mais par dessus tout, elle a compris que c'était très facile de trouver la personne coupable, que tout laissait entrevoir que c'était quelqu'un de la maison.

Le soir même vers les 22h la dame me cherchait afin de me supplier de ne pas aller voir la police, de lui faire confiance, qu'elle allait tout rembourser, qu'elle avait découvert ce qui c'était passé, que les jeunes font des actes irréfléchis, etc.

Bref, hier après-midi on signait une entente devant avocat. Cette entente stipule que la dame va rembourser le montant d'ici le 23 juillet 2006. Et à défaut de paiment, devinez ce que nous avons en garantie? Rien de moins que sa maison!

Je n'en reviens toujours pas... Cette histoire est vraiment incroyable! Mais tout porte à croire que cette famille aura sa leçon et que la personne de mon groupe sera remboursée. Que d'émotions!

Déjà la mi-stage!

Eh oui, déjà la mi-stage! Ce dimanche on part pour la plage, nous allons y tenir notre rencontre bilan de 2 jours. Ensuite les stagiaires disposent de 4 jours de congé avant le retour dans la communauté.

Il est donc possible que je ne vous revienne que le 16 ou 17 juillet. Mais peu importe, passez du bon temps et profitez au maximum de l'été!

Mouuuuuuuuuuuuuuuuuuan!

Marjo xx